Menu

Gougères au foie gras

Croque apéritif à la truffe

Sélection de fromages de la ferme d’Alexandre

Pata Negra de Cebo

Jambon sec de Parlan maturé 18 mois

Maison Laborie

Sélection Ibérique

Lomito, Morcone, Coppa, Pata Negra

Sélection des Monts du Cantal

Jambon sec, pâté de cochon au piment d'espelette, saucisse sèche sur perche, Cantal

Houmous de betterave

Pain de campagne Poujauran

Caponata façon ratatouille

Pain de campagne Poujauran

Rillettes de saumon, citron & crème d’Isigny

Pain de campagne Poujauran

Camembert rôti, thym & miel

Pain de campagne Poujauran

Oeuf mayonnaise miso à l’estragon

Poireaux frits

Soupe à l'oignon gratinée

Foie gras maison

Compotée d’oignons, pain d’épice traditionnel

Escargots de Bourgogne

Par 6 (17€) ou par 12 (28€)

Cuisses de grenouilles en persillade

Quinoa aux légumes croquants

Caviar yuzu, avocat, chèvre, framboise et menthe

Saumon fumé

Oeufs de saumon et crème à l’aneth

Tartare de boeuf d'Aubrac

Nuage de moutarde de Dijon, gel de sauce Worcestershire, jaune d’oeuf

Risotto de champignons sauvages et burrata

Quenelles de bar aux champignons et épinards

Riz parfumé au safran

Sole de pêche française cuite meunière

Beurre citronné aux échalotes et légumes de saison

Confit de canard

Jus de volaille à l’orange, purée de pommes de terre

Filet de boeuf d’Aubrac

Sauce au poivre, frites maison, mesclun de jeunes pousses

Mi-cuit de saumon

Sauce fruit de la passion et champagne, haricots verts

Boeuf Bourguignon à l’ancienne

Carottes, oignons et pommes vapeur

Paillard de poulet gratiné

Sauce citronnée, frites maison, mesclun de jeunes pousses

Côte de boeuf à partager (2pers.)

Le soir uniquement. Sauce au poivre, 2 accompagnements au choix

Salade César

Poulet fermier, oeuf dur, copeaux de parmesan, croûtons

Croque-monsieur à la truffe ou croque-madame

Jambon blanc maison, cantal, compoté d’oignon, pain de mie sando Croque-monsieur : 27€ Croque-madame : 29€

Le burger du Royal Vendôme

Steak haché d’Aubrac, Ossau-Iraty, compotée d’oignons, sauce maison

Camembert au lait cru

Tomme de Savoie au lait cru

Confiture de cerises noires

Sélection de fromages

Soupe de fraises au basilic

Sorbet citron

Riz au lait traditionnel

Mousse au chocolat noir

Spéculoos, cacao, gel d’hibiscus et ses fleurs

Tarte Tatin

Glace vanille ou crème fraîche d’Isigny

Brioche perdue

Glace pistache de Brontë IGP

Crêpes Suzette flambées

Crème brûlée flambée

Café ou thé gourmand

Café (12€), thé (14€)

Vanille Bourbon • Chocolat • Café • Cassis Citron pressé frais • Fraise • Pistache

1 BOULE 4.5 / 2 BOULES 8.5 / 3 BOULES 12.5

Café Liegeois

Chocolat Liegeois

Dame Blanche

Extra-Brut Prestige Premier Cru

DUVAL LEROY Magnum

Blanc de blanc Grand Cru Nature

MICHEL GENET

Extra-Brut Prestige Premier Cru

DUVAL LEROY

Rosé Prestige Premier Cru

DUVAL LEROY

Brut “Clos des Bouveries” - 2022

DUVAL LEROY

Rosé Prestige

Premier Cru DUVAL LEROY

Grand Cru “Prélude”

TAITTINGER

Comte de Champagne - 2011

TAITTINGER

Comte de Champagne - 2008

TAITTINGER

Blanc de blancs

Grand Cru MICHEL GENET

Viognier VDF - 2023

MAISON LES ALEXANDRINS

Menetou-Salon AOP - 2020

DOMAINE PELLE “Les Bornés”

St-Joseph - 2022

CHISTOPHE CURTAT “Sous l’Amandier”

Montlouis AOP - 2018

DOM. DE LA GRANGE TIPHAINE “Clefs de Sol”

Chablis - 2022

BILLAUD-SIMON

Saint-Véran - 2022

PACAUD VIGNERONS

Sauternes AOP - 2022

CH. BRIATTE

Jurançon AOP sec - 2020

CAMIN LARREDYA “La part davant”

Côtes Catalanes IGP - 2021

OLIVIER PITHON “ Pithon 357”

Languedoc AOP - 2017

OLIVIER JULIEN “ Mas Julien”

Monthélie AOP - 2019

ALAIN HASARD “ Les Sous Roches” BIO

Bourgogne AOP - 2016

VINCENT GIRARDIN “Cuvée Saint-Vincent”

Saint-Romain AOP - 2015

MAISON DE MONTILLE

Montagny 1er cru AOP - 2021

MAISON DE MONTILLE “Les Coères”

Pouilly Fuissé - 2021

MAISON DE MONTILLE

Meursault “Chevalières” - 2020

DOMAINE XAVIER MONNOT “Chevalières”

Corton - Charlemagne Grand Cru AOP - 2017

VINCENT GIRARDIN

Saint-Véran - 2022

PACAUD VIGNERONS

Sancerre AOP - 2022

P. & N. REVERDY “Les Anges Lots”

Bourgogne AOP Pinot Noir - 2023

Marillier & Chardigny

Givry AOP - 2022

DOMAINE BESSON “ Le Haut Colombier”

Monthélie AOP - 2022

DOMAINE DE MONTILLE Pinot Noir

Volnay AOP - 2016

VINCENT GIRARDIN “ Vieilles Vignes”

Gevrey-Chambertin - 2019

ALAIN BURGUET “Mes Favorites” BIO

Volnay 1er Cru - 2020

XAVIER MONNOT “Clos des Chênes”

Corton Grand Cru - 2017

DOMAINE FAIVELEY “Clos des cortons Faiveley”

Lalande de Pomerol AOP - 2011

CH. CANON CHAIGNEAU

St-Emilion Grand Cru AOP - 2021

CHÂTEAU CARTIER

Haut-Médoc AOP - 2017

MOULIN LA LAGUNE BIO1

Moulis AOP - 2019

CH. CHASSE SPLEEN

Margaux AOP - 2017

CH. PIEURE LICHINE

Crozes Hermitage AOP - 2022

EMMANUEL DARNAUD "Mise enn bouche"

Crozes Hermitage AOP - 2021

ALAIN GRAILLOT

Vacqueyras AOP - 2018

DOMAINE MONTIRIUS “Garrigues”

Ch. Neuf du Pâpe AOP - 2020

CH. GIGOGNAN “Clos du Roi”

Côte Rôties AOP - 2020

D&B DUCLAUX “La Germine”

Morgon - 2022

MICHEL GUIGNIER

Morgon - 2022

MICHEL GUIGNIER

Côte de Provence “Pétale de Rose” 2023 Bio

Côte de Provence AOP, Villa Vallombrosa 2024

Eau minérale Vittel / Perrier

Limonade/ Coca / Coca Zéro / Perrier

Orangina

Thé vert pêche Maison Meneau BIO

Jus de fruits et nectars Maison Meneau BIO

Orange, tomate, framboise-fraise, pomme, nectar pêche

Suco de limao

Citron vert pressé, sucre de canne , gingembre

Suco geladinho

Citron vert pressé, sucre de canne, menthe fraîche

Milkshake

Vanille ou fraise ou chocolat

Thé Blanc Passion Fleurs . Vert Gunpowder . Jasmin . Miss Dammann . Breakfast . Earl Grey Yin Zhen . Grand Goût Russe . Smokey Lapsang . Fruits Rouges . Roiboos citrus . Verveine . Nuit à Versailles

Le Martini Royal

Vodka Guillotine Ossetra Caviar, liqueur rare de figue, vermouth blanc La Quintinye

L’Équinoxe

Cognac VSOP, jus de poire clarifié, sirop de sucre infusé au thym, vermouth extra-dry La Quintinye

Basiloco

Tequila blanco El Jimador, citron vert, sirop d’agave infusé au basilic, blanc d’oeuf, Bitter Angostura, basilic frais

Le Gentilhomme

Whiskey Gentleman Jack, citron jaune, sirop de miel infusé au thé Earl Grey, Bitter Angostura

Le Solstice

Gin de la distillerie de Monaco, liqueur Chambord, jus de passion, citron jaune, blanc d’oeuf, sucre de canne

...Vertige...

Absinthe blanche, chartreuse verte, rhum blanc Diplomatico Planas, sirop de gingembre maison, citron vert

Casanova

Calvados VSOP, crème de framboise, liqueur de bergamotte, champagne M. Genêt Blanc de Blanc

Candice

Gin Mare, miel de fleur, citron jaune, champagne M. Genêt Blanc de Blanc

Gingembre

Jasmin & Framboise

Silver Pils

25cl (6€) - 50cl (10€)

Grimbergen Blanche

25cl (6€) - 50cl (10€)

Demory IPA

25cl (6€) - 50cl (10€)

Cidre fermier BIO Manoir d’Angouille

25cl (5.8€) - 75cl (17€)

Limoncello BIO

Amaretto Walcher BIO

Menthe Pastille La Mentheuse

Bergamotte ITALICUS

Ferné Branca

Plantation Original Dark

Coloma 8 • HSE XO • Pineapple Plantation

Plantation XO

Toki • 10 Ardbeg • 10 Laphroaig • Jameson • Four Roses

Buffalo Trace • 12 Chivas • Gentleman Jack

Woodford Reserve • 12 Glenfiddich • Jack Daniel’s Single Barrel • 12 Johnnie Walker Black Labellabel

Guillotine Originale

Guillotine Heritage

Guillotine Petrossian

Laballe Resistance

Laballe N°3 Ice

Laballe N°21 Gold

Aperol Spritz

Normandie Spritz Double jus 30&40

Italicus Spritz Bergamotte Italicus

St-Germain Spritz

Monaco Spritz L’ Orangerie

Vénitien Spritz Cynar

Saffron • Mare • Rétha • Christian Drouin

Tanqueray

Drouin gin&Indian Tonic water Fever Tree

Rétha océanique gin &Mediterranean Tonic water

Mare gin &Mediterranean tonic water Fever Tree

Saffron gin & Indian Tonic water fever tree

Calvados Coquerel

Cognac Bourgoin

Chartreuse Verte

Framboise Grand Réseve

Poire Williamine

Absinthe blanche

Boisson chaude

Viennoiserie et tartine beurre et confiture

Fruits pressés

Oranges ou citrons pressés

Boisson chaude

Viennoiserie et tartine beurre et confiture

Fruits pressés

Oranges ou citrons pressés

Œufs brouillés, omelette ou au plat

Oeufs au plat

Jambon ou fromage ou mixte

Omelette

Jambon ou fromage ou mixte

Oeufs brouillés

Jambon ou fromage ou mixte

Toast jambon fromage

Toast de pain Poujauran, Jambon d’Auvergne, émmentale, oeuf poché, sauce hollandaise, huile de truffe, mesclun de jeune pousse

Toast épinards et champignons

Toast de pain Poujauran, épinards, champignons de paris, oeuf poché, sauce hollandaise, mesclun de jeunes pousse

Toast saumon fumé

Pain toast Poujauran, saumon fumé, œuf poché, sauce hollandaise, mesclun de jeunes pousses

Expresso Maison Verlet Grand Pavois

Double expresso

Café crème / Chocolat chaud / Mochacino

Café américain

Cappuccino / Café ou Chocolat viennois

Thés & infusions Dammann Frères

Orange ou citron pressés minute

Jus de fruits “Maison Meneau” BIO

Orange, tomates, fraises-framboises, pommes, poire, carotte