Menus

Velouté de courge potimarron

pignon de pin, croûtons

Escargots sauvages de Bourgogne

Terrine de Foie gras maison

chutney figues

Oeufs mayonnaise

Macédoine de légumes

Soupe à l'oignon

Coeur de sucrine

vinaigrette à la truffe

Pâté de cochon au piment d'espelette

au piment d'espelette

Curry végétal

Riz parfumé

Poulet fermier rôti

jus au thym et frites maison

Quenelles de Bar

Épinards, champignons & riz Pilaf

Filet de Daurade Royale

légumes de saison, crème de muscade citronnée

Tartare de boeuf d'Aubrac

copeaux de parmigiano, frites maison, mesclun de jeunes pousses

La pièce de boeuf

sélectionnée par nos soins

Aubrac Burger

pain poujauran, steak d'Aubrac, Cantal et frites maison

Salade vegetarienne

quinoa bio, haricots verts, poires et noix

Salade Cesar

poulet fermier grillé, salade romaine, copeaux de parmesan, croutons

Fromages de la Ferme d’Alexandre

Camembert, Morbier ou Cantal

Mousse au chocolat

à la fleur d'oranger

Crème brûlée vanille

Tarte Tatin

Glace vanille ou crème fraiche

Café Verlet et ses mignardises

Thé Dammann et ses mignardises

Tiramisu cafe

Houmous maison

Huile d’olive Rossi, pain Poujauran

Sardines à l’huile d’olive “La Guildive”

Ventrèche de thon Albacore “La Guildive”

Moules à l'escabèche

"La Guildive"

Poulpe à la galega “La Guildive”

Morue à l'ail et huile d'olive

"La Guildive"

Sélection de fromages de la ferme d’Alexandre

Notre croque apéritif

Brie de Meaux, jambon blanc maison, pickles d’oignon rouge

Terrine de Campagne tradition

Terrine de foie Gras maison

chutney figues

Pata Negra de Cebo

Sélection Ibérique

Lomito, Morcone, Coppa, Pata Negra

Jambon sec de Parlan

"Maison Laborie"

Sélection des Monts du Cantal

Jambon sec, pâté de cochon au piment d'espelette, saucisse sèche sur perche, Cantal

Vouvray Méthode traditionnelle

Alain et Christophe Le Capitaine

Duval Leroy

Champagne Extra-Brut Prestige Premier Cru

VDP d’Oc “Comte de Bergon”

2018 - Robert Vic

Val de Loire AOP “OVNI”

2018 - Jeremy Mourat

Côte de Provence AOP “ Up”

2018 - Château de Berne

Viognier VDF

2018 - Maison Les Alexandrins

Cheverny AOP “Pure”

2018 - Domaine des Huards

IGP des Alpilles “Ultima Laude”

2018 - Abbaye de Pierredon

Chablis AOP

2018 - Domaine Yvon Vocoret

Syrah VDF

2018 Maison les Alexandrins

Val de Loire AOP “Le Brigand”

2018 - Geoffrey de Nouel

Saumur Champigny AOC Thierry Germain

2018 - Domaine des Roches Neuves

IGP Côtes Catalanes “Mar y Muntanya”

2018 - Domaine de l'horizon

Vouvray Méthode traditionnelle

ALAIN ET CHRISTOPHE LE CAPITAINE

Michel Genet

Champagne Blanc de blanc Grand Cru

Duval Leroy

Champagne Extra-Brut Prestige Premier Cru

Duval Leroy Rosé

Champagne Rosé Prestige Premier Cru

Louis Roederer

Brut Premier Champagne

2006 - Duval Leroy

Champagne Brut Clos des Bouveries

VDP d’Oc “Comte de Bergon”

2018 - Robert Vic

Val de Loire AOP “OVNI”

2018 - Jeremy Mourat

Côte de Provence AOP “Coeur de Rouet”

2018 - Château Rouet

IGP des Alpilles “Donna Rosa”

2018 - Abbaye de Pierredon

Touraine AOP Sauvignon

2018 - Domaine Jean Marc Biet

Touraine AOP “Hugo”

2018 - Domaine Jean Marc Biet

Cheverny AOP “Pure”

2018 - Domaine des Huards

Vouvray AOP “Spring”

2018 - Vincent Careme

Alsace Riesling AOP “Les Etoiles”

2018 - Domaine Mittnacht

Cheverny AOP “La Haute Pinglerie”

2015 - Domaine des Huards

Sancerre AOP “Les Angelots”

2017 - Pascal et Nicolas Reverdy

Montlouis AOP “Clefs de Sol”

2018 - Dom. de la Grange Tiphaine

Macon AOC “La Roche Vineuse”

2017 - Olivier Merlin

2018 - Domaine Yvon Vocoret

Chablis AOP

Bourgogne AOP Chardonnay

2017 - Domaine des Terres de Velle

Givry AOP “Les Grognots”

2017 - Michel Sarrazin

Chablis 1er cru AOP “Fourchaume”

2017 - Domaine Yvon Vocoret

Pouilly Fuissé AOC

2015 - Maison de Montille

Saint-Romain AOP

2015 - Maison de Montille

Montagny 1er cru AOP “Les Coères”

2016 - Maison de Montille

Saint-Aubin 1er cru AOP “Clos du Meix”

2016 - Hubert Lamy

Viognier VDF

2018 - Maison Les Alexandrins

St-Joseph AOC “Sous l’Amandier”

2018 - Christophe Curtat

Condrieu AOC “Les Caillets”

2018 - D & B Duclaux

VDP d’Oc “Comte de Bergon”

2018 - Robert Vic

Faugères AOP “Nos Racines”

2017 - Château La Liquière

Côtes Catalanes IGP “Pithon 357”

2018 - Olivier Pithon

Sauternes AOP

2016 - Château Villefranche

Côtes Catalanes IGP “Esprit de l’Horizon”

2017 - Thomas Theibert

Languedoc AOP “Mas Julien”

2017 - Olivier Julien

Touraine AOP “Rouge Caractère”

2017 - Domaine Jean Marc Biet

Côte Roannaise AOP “Les Estinaudes”

2018 - Domaine Serol

Val de Loire AOP “Le Brigand”

2018 - Geoffrey de Nouel

Cheverny AOP “L’Envol”

2017 - Domaine des Huards

Cheverny AOP “Vivier”

2015 - Domaine des Huards

Chinon AOP “ Pierres Chaudes”

2018 - Domaine Gasnier

St Nicolas de Bourgueil AOP “Pigeur Fou”

2018 - Domaine de la Coteleraie

Touraine AOP “Clefs de Sol”

2017 - Dom. de la Grange Tiphaine

Médoc AOP

2015 - Château Beau Rivage de By

Graves AOP

2015 - Château Saint Robert

Saint-Emilion Grand Cru AOP

2015 - Château Cartier

Pomerol AOP “Le Carillon”

2014 - Château Rouget

Margaux AOP “La Sirène de Giscours”

2015 - Château Giscours

Bourgogne AOP Pinot Noir

2019 - Alain Hazard Bourgogne AOP Pinot Noir

Bourgogne AOP

2017 - Domaine Olivier Guyot

Givry AOP

2018 - Michel Sarrazin

Marsannay AOP Vieilles vignes

2017 - Domaine Olivier Guyot

Mercurey AOP “ Les Marcoeurs”

2018 - Alain Hazard

Côtes de Nuit AOP

2016 - Domaine Michel Magnien

Bourgogne AOP “La Digoine”

2016 - Domaine de Villaine

Morey St Denis AOP “Très Girard”

2015 - Domaine Michel Magnien

Nuits St Georges AOP Vieilles vignes

2015 - Domaine Michel Magnien

Gevrey Chambertin AOP “Les Seuvrées”

2016 - Domaine Michel Magnien

Vosne Romanée AOP

2016 - Arnoux Lachaux

Brouilly AOP

2018 - Domaine des Amethystes

Morgon AOP

2018 - Domaine des Amethystes

Côtes du Rhône AOP

2017 - Château Gigognan

Crozes Hermitage AOP “Mise en bouche”

2018 - Emmanuel Darnaud

Vacqueyras AOP “Garrigues”

2015 - Domaine Montirius

Crozes Hermitage AOP

2017 - Alain Graillot

Saint-Joseph AOP “Nomade”

2017 - Christophe Curtat

Gigondas AOP “Terre des Ainés”

2015 - Domaine Montirius

Cornas AOP

2018 - Maison Les Alexandrins

Château Neuf du Pape AOP “Clos du Roi”

2015 - Château Gigognan

Côte Rôtie AOP “La Germine”

2016 D&B Duclaux

VDP d’Oc “Comte de Bergon”

2018 - Robert Vic

La Clape AOP “L’Esprit du Terroir”

2016 - Château Rouquette sur mer

Saint Chinian AOP

2018 - Borie La Vitarelle

Faugères AOP “L’ Ampoule”

2018 - Château La Liquiere

Roussillon AOP “La Petite Soeur”

2018 - Domaine Benastra

IGP Côtes Catalanes “Mon Petit Pithon”

2018 - Olivier Pithon

Cahors AOP “Mise à Nu”

2016 - Domaine Theron

Terrasse du Larzac AOP “Cuvée H”

2018 - Clos de la Barthassade

IGP Côtes Catalanes “Mar y Muntanya”

2018 - Domaine de l'horizon

IGP des Alpilles “Vespro”

2014 - Abbaye de Pierredon

Terrasse du Larzac AOP “Les Ouvrés”

2017 - Clos de la Barthassade

Languedoc AOP “Mas Julien”

2016 - Olivier Julien