Cartes & Menus

Gougères au foie gras

Croque apéritif à la truffe

Sélection de fromages de la ferme d’Alexandre

Pata Negra de Cebo

Jambon sec de Parlan maturé 18 mois

Maison Laborie

Sélection Ibérique

Lomito, Morcone, Coppa, Pata Negra

Sélection des Monts du Cantal

Jambon sec, pâté de cochon au piment d'espelette, saucisse sèche sur perche, Cantal

Houmous de betterave

Pain de campagne Poujauran

Caponata façon ratatouille

Pain de campagne Poujauran

Rillettes de saumon, citron & crème d’Isigny

Pain de campagne Poujauran

Camembert rôti, thym & miel

Pain de campagne Poujauran

Oeuf mayonnaise

Brunoise de légumes verts printaniers et pickles de moutarde

Soupe à l'oignon gratinée

Foie gras maison

Compotée d’oignons, pain d’épice traditionnel

Escargots de Bourgogne

Par 6 (17€) ou par 12 (28€)

Cuisses de grenouilles en persillade

Asperges vertes

Oeuf parfait, mayonnaise en mousseline et crumble de pignons

Saumon fumé

Oeufs de saumon et crème à l’aneth

Tartare de boeuf au couteau de race Limousine

Nuage de moutarde, gel de sauce Worcestershire, jaune d’œuf, frites maison et mesclun

Quinoa aux légumes croquants

Caviar yuzu, avocat, chèvre, framboise et menthe

Quenelles de bar aux champignons et épinards

Sauce nantua et riz parfumé

Sole de pêche française cuite meunière

Beurre citronné aux échalotes et légumes de saison

Confit de canard

Jus de volaille à l’orange, purée de pommes de terre

Filet de boeuf

Sauce au poivre, frites maison, mesclun de jeunes pousses

Tartare de daurade

Zestes d’agrumes, oeufs de truites, fenouil croquant, frites maison et mesclun de jeunes pousses

Boeuf Bourguignon à l’ancienne

Carottes, oignons grelots et pommes vapeurs

L’ authentique paillard de poulet

Roquette, parmesan, vinaigrette de citron, frites maison et mesclun de jeunes pousses

Picanha française (2 pers.)

Sauce au poivre ou chimichurri et garnitures au choix

Salade César

Filet de poulet, oeuf poché, copeaux de parmesan et croûtons

Croque-monsieur à la truffe ou croque-madame

Jambon blanc maison, cantal, compoté d’oignon, pain de mie sando Croque-monsieur : 27€ Croque-madame : 29€

Le burger du Royal Vendôme

Steak haché de race Limousine, tomme de savoie, compotée de piment doux, sauce moutarde et frites maison

Camembert au lait cru

Tomme de Savoie au lait cru

Confiture de cerises noires

Sélection de fromages

Pêche rôtie

Fromage frais à la vanille Bourbon, crumble aux amandes au citron

Mousse au chocolat noir

Spéculoos, cacao, gel d’hibiscus et ses fleurs

Tarte Tatin

Glace vanille ou crème fraîche d’Isigny

Les fraises

Crème à la vanille Bourbon

Crêpes Suzette flambées

Crème brûlée

Café ou thé gourmand

Café (12€), thé (14€)

Vanille Bourbon • Chocolat • Café • Cassis Citron pressé frais • Fraise • Pistache

1 BOULE 4.5 / 2 BOULES 8.5 / 3 BOULES 12.5

Café Liegeois

Chocolat Liegeois

Dame Blanche

Blanc de blanc Grand Cru Nature

MICHEL GENET

Brut Réserve

CHARLES HEIDSIECK

Rosé Réserve

CHARLES HEIDSIECK

Brut “Clos des Bouveries” - 2006

DUVAL LEROY

Extra-Brut Prestige Premier Cru

DUVAL LEROY Magnum

Grand Cru “Prélude”

TAITTINGER

Blanc des Millénaires - 2014

CHARLES HEIDSIECK

Jurançon sec bio- 2020

CAMIN LARREDYA “La part davant”

Côtes de Provence bio - 2024

CHÂTEAU BARBEYROLLES

Languedoc - 2017

OLIVIER JULIEN “ Mas Julien”

Vézelay - 2023

MAISON RÉGNARD “Le Clos”

Pouilly Fuissé - 2021

MAISON DE MONTILLE “En vergisson”

Saint-Romain - 2021

VINCENT GIRARDIN “Sous le Château”

Meursault - 2023

XAVIER MONNOT “Chevalières”

Corton - Charlemagne Grand Cru - 2018

VINCENT GIRARDIN

Saumur bio - 2020

DOMAINE DES VARINELLES “Au Gres du Blanc”

Vouvray - 2016

CHÂTEAU BRÉDIF “Grande Année”

Pouilly fumé - 2023

PASCAL JOLIVET “Terres Blanches”

Montlouis-sur-Loire - 2018

LA GRANGE TIPHAINE “Clef de sol”

Givry - 2022

DOMAINE BESSON “ Le Haut Colombier”

Mercurey - 2023

DOMAINE FAIVELEY “Vieilles Vignes”

Santenay - 2023

MAISON RÉGNARD “Sous la Roche”

Volnay - 2019

VINCENT GIRARDIN “ Vieilles Vignes”

Gevrey-Chambertin - 2022

JEAN-LUC BURGUET “Mes Favorites”

Volnay 1er Cru - 2023

XAVIER MONNOT “Clos des Chênes”

Nuits-Saint-Georges - 2019

DOMAINE FAIVELEY “Les Porêts-Saint-Georges”

Corton Grand Cru Monopole - 2017

DOMAINE FAIVELEY “Clos des cortons Faiveley”

St-Emilion Grand Cru AOP - 2021

CHÂTEAU CARTIER

Graves - 2021

CHÂTEAU CARTIER

Moulis AOP - 2019

CH. CHASSE SPLEEN

Margaux AOP - 2017

CH. PIEURE LICHINE

Crozes Hermitage - 2022

ALAIN GRAILLOT

Vacqueyras bio - 2023

DOMAINE LES AMOURIERS

Château Neuf du Pâpe bio - 2020

CHÂTEAU GIGOGNAN “Clos du Roi”

Côte Rôties - 2022

D&B DUCLAUX “La Germine”

Côte de Provence “Pétale de Rose” 2023 Bio

Côte de Provence AOP, Villa Vallombrosa 2024

Eau minérale Vittel / Perrier

Limonade/ Coca / Coca Zéro / Perrier

Orangina

Thé vert pêche Maison Meneau BIO

Jus de fruits et nectars Maison Meneau BIO

Orange, tomate, framboise-fraise, pomme, nectar pêche

Suco de limao

Citron vert pressé, sucre de canne , gingembre

Suco geladinho

Citron vert pressé, sucre de canne, menthe fraîche

Milkshake

Vanille ou fraise ou chocolat

Thé Blanc Passion Fleurs . Vert Gunpowder . Jasmin . Miss Dammann . Breakfast . Earl Grey Yin Zhen . Grand Goût Russe . Smokey Lapsang . Fruits Rouges . Roiboos citrus . Verveine . Nuit à Versailles

Le Martini Royal

Vodka Guillotine Ossetra Caviar, liqueur rare de figue, vermouth blanc La Quintinye

L’Équinoxe

Cognac VSOP, jus de poire clarifié, sirop de sucre infusé au thym, vermouth extra-dry La Quintinye

Basiloco

Tequila blanco El Jimador, citron vert, sirop d’agave infusé au basilic, blanc d’oeuf, Bitter Angostura, basilic frais

Le Gentilhomme

Whiskey Gentleman Jack, citron jaune, sirop de miel infusé au thé Earl Grey, Bitter Angostura

Le Solstice

Gin de la distillerie de Monaco, liqueur Chambord, jus de passion, citron jaune, blanc d’oeuf, sucre de canne

...Vertige...

Absinthe blanche, chartreuse verte, rhum blanc Diplomatico Planas, sirop de gingembre maison, citron vert

Casanova

Calvados VSOP, crème de framboise, liqueur de bergamotte, champagne M. Genêt Blanc de Blanc

Candice

Gin Mare, miel de fleur, citron jaune, champagne M. Genêt Blanc de Blanc

Gingembre

Jasmin & Framboise

Silver Pils

25cl (6€) - 50cl (10€)

Grimbergen Blanche

25cl (6€) - 50cl (10€)

Demory IPA

25cl (6€) - 50cl (10€)

Cidre fermier BIO Manoir d’Angouille

25cl (5.8€) - 75cl (17€)

Limoncello BIO

Amaretto Walcher BIO

Menthe Pastille La Mentheuse

Bergamotte ITALICUS

Ferné Branca

Plantation Original Dark

Coloma 8 • HSE XO • Pineapple Plantation

Plantation XO

Toki • 10 Ardbeg • 10 Laphroaig • Jameson • Four Roses

Buffalo Trace • 12 Chivas • Gentleman Jack

Woodford Reserve • 12 Glenfiddich • Jack Daniel’s Single Barrel • 12 Johnnie Walker Black Labellabel

Guillotine Originale

Guillotine Heritage

Guillotine Petrossian

Laballe Resistance

Laballe N°3 Ice

Laballe N°21 Gold

Aperol Spritz

Normandie Spritz Double jus 30&40

Italicus Spritz Bergamotte Italicus

St-Germain Spritz

Monaco Spritz L’ Orangerie

Vénitien Spritz Cynar

Saffron • Mare • Rétha • Christian Drouin

Tanqueray

Drouin gin&Indian Tonic water Fever Tree

Rétha océanique gin &Mediterranean Tonic water

Mare gin &Mediterranean tonic water Fever Tree

Saffron gin & Indian Tonic water fever tree

Calvados Coquerel

Cognac Bourgoin

Chartreuse Verte

Framboise Grand Réseve

Poire Williamine

Absinthe blanche

Boisson chaude

Viennoiserie et tartine beurre et confiture

Fruits pressés

Oranges ou citrons pressés

Boisson chaude

Viennoiserie et tartine beurre et confiture

Fruits pressés

Oranges ou citrons pressés

Œufs brouillés, omelette ou au plat

Oeufs au plat

Jambon ou fromage ou mixte

Omelette

Jambon ou fromage ou mixte

Oeufs brouillés

Jambon ou fromage ou mixte

Toast jambon fromage

Toast de pain Poujauran, Jambon d’Auvergne, émmentale, oeuf poché, sauce hollandaise, huile de truffe, mesclun de jeune pousse

Toast épinards et champignons

Toast de pain Poujauran, épinards, champignons de paris, oeuf poché, sauce hollandaise, mesclun de jeunes pousse

Toast saumon fumé

Pain toast Poujauran, saumon fumé, œuf poché, sauce hollandaise, mesclun de jeunes pousses

Expresso Maison Verlet Grand Pavois

Double expresso

Café crème / Chocolat chaud / Mochacino

Café américain

Cappuccino / Café ou Chocolat viennois

Thés & infusions Dammann Frères

Orange ou citron pressés minute

Jus de fruits “Maison Meneau” BIO

Orange, tomates, fraises-framboises, pommes, poire, carotte